Per attraversare L’Italia da Nord a Sud e viceversa è necessario attraversare L’Emilia Romagna, antica terra di passaggio tra il continente Europeo e il mondo mediterraneo.
Lo spartiacque è sicuramente l’Appennino Tosco-Emiliano che nel territorio della Provincia di Reggio Emilia supera i 2000 metri .
Ha sicuramente separato per millenni la cultura del burro,quella della grande pianure,del grande fiume Po e delle Alpi, dalla cultura dell’olio.
Un confine emblematico, tra due diversi volti storici della penisola Italiana, quella delle isole e delle regioni del Centro-Sud che si affacciano sul mare con caratteristiche proprie di terrazzamenti sassosi che si affacciano sul mare.
Il territorio Emiliano e Reggiano ha subito per contaminazione nelle varie epoche storiche l’influenza e il mescolamento di reminescenze Romane e simboli del Medioevo attraverso il Rinascimento dando a questi territori e alla Città un’immagine di grande equilibrio e un’atmosfera accogliente che ci contraddistingue,non solo dal punto di vista gastronomico ma anche”Come Terra di scienziati di poeti e di cantanti”.
